Productores de la Meseta realizaron la primera venta de chivitos en la Feria de la Rural

Los productores caprineros de la Meseta Central realizaron la primera venta conjunta de chivitos en el predio de la Sociedad Rural Valle del Chubut en Trelew. Los animales, provenientes de El Zampal (Familia Calfu) y Sierra Fría (Familia Quintulipe) de Paso de Indios, fueron ofrecidos al público de manera organizada bajo la coordinación de la Cooperativa de Vuelta al Campo y con el apoyo del INTA local y la Municipalidad de Trelew.

Esta iniciativa forma parte de un proyecto liderado por el INTA, que busca establecer estrategias de producción y nuevos canales comerciales para carne ovina y caprina, provenientes de productores organizados de la agricultura familiar de la Meseta Central.

La problemática que se intenta abordar radica en la comercialización informal y de escaso volumen, con productos poco homogéneos debido a la falta de mataderos habilitados en la región para realizar faenas bajo normas sanitarias adecuadas. A pesar de estas limitaciones, existe un mercado creciente y demandante en localidades como Trelew y Puerto Madryn, especialmente durante fechas festivas como el Día de la Madre y las fiestas de fin de año.

El desafío

Para avanzar en este modelo de comercialización, se deberá trabajar intensamente en los sistemas productivos de las organizaciones desde el inicio del ciclo hasta la venta, buscando estandarizar y garantizar la calidad del producto. Esto incluye la implementación de protocolos de producción que permitan homogenizar la oferta y certificarla, asegurando así un producto atractivo y competitivo para el mercado.

La Cooperativa de Vuelta al Campo ya cuenta con antecedentes exitosos en la comercialización de productos como fibra, lana y mohair, lo que representa una sólida base para replicar esta experiencia en el mercado de carne caprina. En la región de la Meseta, los productores organizados en comunidades, asociaciones y cooperativas cuentan con el potencial para fortalecer este tipo de iniciativas.

Sostenibilidad y la expansión

El éxito de esta primera venta conjunta abre las puertas para futuros eventos similares. Desde la organización destacaron que el objetivo es seguir mejorando las condiciones de venta y los procesos de comercialización. "Esperamos realizar un nuevo evento el próximo año, perfeccionando los sistemas y asegurando una mejor experiencia tanto para los productores como para los consumidores", señalaron los organizadores.

Este esfuerzo conjunto reafirma el compromiso de los productores, el INTA y las autoridades locales en impulsar la agricultura familiar, valorizando la producción local y generando nuevas oportunidades para la región.