La receta del día de la feria con sabor a Madryn: Guiso de lentejas

La Feria “Con Sabor a Madryn” fue creada a partir del trabajo en conjunto entre distintas áreas de la Municipalidad de Puerto Madryn como Turismo, Cultura, a través de la técnica Fernanda Tundis y Desarrollo Comunitario a partir de la Feria de Servicios. Los productos que se venden son de excelente calidad y a precios muy accesibles. Además son orgánicos y/o de elaboración artesanal y cuentan con la certificación de Bromatología para que cumplan con los estándares de seguridad.Hoy compartimos una nueva receta realizada con productos orgánicos como protagonistas. En este caso haremos un riquísimo guiso de lentejas, ideal para combatir el frío de este invierno que se aproxima.

Cada semana, se difunde una receta de autor creada por Juan Pablo Lucero, padrino de la Feria con Sabor a Madryn y responsable de la nueva escuela de cocina en Puerto Madryn, como lo es una mesa.  

Hoy compartimos una nueva receta realizada con productos orgánicos como protagonistas. En este caso haremos un riquísimo guiso de lentejas, ideal para combatir el frío de este invierno que se aproxima.

Guiso de Lentejas

Ingredientes:

Lentejas, 500 gr - Aceite cn - Cebolla, 3 unidades - Ajo, 2 dientes - Zanahorias, 3 unidades - Aguja, 300 gr - Chorizo colorado, 1 u - Panceta, 200 gr - Laurel cn -Tomate, 2 - Caldo de Verdura, 1 u - Orégano cn - Ají Molido c/n - Papa 1.

Preparacion:

Poner las lentejas en una cacerola, cubrirlas con agua y dejarlas en remojo de un día para otro. Al día siguiente colar y reservar.

Cortar la cebolla, el ajo y la zanahoria en dados. Poner en una olla con un poco de aceite de girasol a cocer. Una vez que comiencen a dorar agregar en la cacerola donde rehogó las verduras picadas la carne en cubos, la panceta en tiras, el chorizo colorado en fetas, el laurel, los tomates picaditos y con todo su jugo y las lentejas bien escurridas.

Agregar el caldo a la cacerola hasta cubrir con agua el nivel de las lentejas (si hiciera falta, eche más agua) y las papas en cubos chicos. Sazone con orégano, pimentón y ají molido. Deje hervir despacio y destapado unos 40 minutos, hasta que se forme un guisote algo espeso.