EVARISTA PASTELERÍA: Hecho de sueños, horneado con amor

En Evarista, la inclusión y el sabor van de la mano. Su vitrina despliega una tentadora variedad que combina la pastelería tradicional con opciones keto, proteicas, saludables y sin gluten. Elaboradas con ingredientes de primera calidad y un cuidado meticuloso, aquí conviven postres "cuchareables", budines húmedos, scons perfectos y unos chipás irresistibles. Entre sus diferentes productos estrella, se pueden encontrar desde variedades de chipá calentitos hasta las opciones saludables más innovadoras de la costa de Madryn.

La historia detrás del nuevo rincón saludable de Puerto Madryn: 20 años de amistad y mucha garra femenina.

¿Cuántos trabajos hacen falta para animarse a soñar con algo propio? Para ellas, la respuesta fue: "dos o tres, mínimo". Acostumbradas a la cultura del esfuerzo y al ritmo incansable de la vida laboral, dos amigas decidieron que era hora de ir por el "un poquito más". Hoy, ese impulso tiene forma, aroma a delicias recién horneadas y un propósito claro en la ciudad: revolucionar la pastelería saludable.



Del básquet en el "Depo" a las charlas de "terapia"

Detrás de este proyecto están Tatiana y Adri, que se conocieron hace 20 años jugando al básquet.

Aunque con los años la vida las llevó por caminos distintos —con viajes, idas y vueltas por fuera de la ciudad— el destino las volvió a reencontrar. Las juntadas de los fines de semana se convirtieron en un ritual sagrado de amistad.

Fue justamente en esos encuentros donde empezó a gestarse la idea de emprender. Ambas compartían la misma realidad: trabajar sin parar.

La idea de abrir un local para los meses de junio o julio ya daba vueltas en la cabeza de Tatiana. Tras varias ideas que no prosperaron, apareció la frase mágica de Adri que lo cambió todo: “¡Lo hacemos juntas!”.

Sin dudarlo, arriba del auto y "a ciegas", sellaron un pacto. Ambas compartían además un pasado común en el deporte y el bienestar —una como estudiante de nutrición deportiva y la otra como entrenadora—, además de experiencias previas en el rubro gastronómico. El norte estaba claro: fusionar el bienestar con el placer de comer rico.



El rompecabezas perfecto: la llegada de Majo

Con el local en marcha, faltaba una pieza fundamental: las manos mágicas para la cocina. Todos los sábados a las 9 de la mañana, mate de por medio, el equipo le daba forma a la pastelería. Fue en una de esas charlas donde recordaron a Majo, una pastelera experimentada que conocían.

El destino hizo lo suyo apenas 24 horas después. Un encuentro casual en el pasillo de un supermercado bastó para que se alinearan los planetas. "Nosotras somos así: confiamos a ciegas", cuentan. Majo aceptó el desafío de inmediato. El 8 de marzo, el Día de la Mujer, se consolidó esta alianza de tres mujeres dispuestas a todo.

El reto para Majo no era menor:  de la pastelería y panadería tradicional, tuvo que sumergirse de lleno en el exigente e innovador mundo de lo saludable. Hubo nervios y dudas, pero el sostén mutuo fue más fuerte: "Vamos a poder. ¡Vamos a abrir!". Y así fue. El 1° de agosto abrieron oficialmente las puertas de Evarista.



Hoy el negocio marcha sobre ruedas, y las emprendedoras no se olvidan de nadie. Destacan que parte del éxito se debe a saber delegar. El manejo de sus redes sociales, clave para conectar con Madryn, está en manos de una profesional a la que consideran un pilar más del equipo: Lucia.  "Su trabajo es casi tan importante como el nuestro. Ella dice que sale de atrás, pero tiene que salir en primera plana".

Con la fuerza de estas mujeres que no se achican ante ninguna crisis, este nuevo espacio saludable demostró que cuando hay pasión, disciplina y una amistad de de fierro, los proyectos dejan de ser sueños de sábado a la mañana para convertirse en una sabrosa realidad local.

@evareista.pasteleria

Av. Roca 555 | Puerto Madryn