Hoy se hará el encuentro “Sueño de hongos”
Hoy a las 20 horas al Centro Cultural San Miguel (CCSM), ubicado en Garagarza 778, se realizará el encuentro “Sueño de hongos” para disfrutar de un encuentro que busca compartir conocimientos sobre hongos.
por REDACCIÓN CHUBUT 17/09/2026 - 19.37.hs
Esta propuesta busca descubrir, compartir y maravillarse con las texturas, aromas, sabores y ese umami natural (el quinto sabor básico del paladar, junto con el dulce, el ácido, el salado y el amargo y se traduce como delicioso o sabroso) que convierte a los hongos en una experiencia que atraviesa los sentidos y también los saberes.
En diálogo con EL CHUBUT, la reconocida experta Fresia Superi, expresó que esta es la segunda parte de un intercambio de saberes que han hecho, “donde estuvimos charlando, la primera parte fue la importancia de los hongos para la salud, quedamos todos con muchas ganas de probar esos hongos y vamos a hacer una cocina guiada”.
“Vamos a estar primero probando un paté de girgolas, después vamos a seguir con unas girgolas vuelta y vuelta en aceite de oliva, y para finalizar vamos a estar comiendo unas milanesas de girgolas con puré con salsa agria y una limonada con melena de león y cordyceps”, detalló Superi.
Asimismo, Superi agregó que es productora de hongos, hace girgolas frescas y hongos adaptógenos y “nuestra idea es educar un poco a la gente sobre el reino funghi que viene ligado a la humanidad hace muchísimos años. Hoy culturalmente tal vez no estamos tan embebidos, pero la idea es retomar esta relación tan larga”.
“Sin los hongos la vida no sería como la conocemos, son los grandes descomponedores, son quienes filtran y limpian todo, entonces va por ese lado. Después medicinalmente tenemos muchos hongos, como la penicilina por ejemplo y cuando los ingerimos, siempre que comamos un hongo tiene propiedades medicinales”, indicó Superi.
La actividad es abierta a toda la comunidad, tiene un intercambio simbólico de 10.00 pesos.
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