Cereseto: «La acuicultura es el camino para diversificar la matriz productiva de Chubut»

El empresario pesquero y referente de la Cámara de la Flota Amarilla de Chubut (Cafach), Raúl Cereseto, sostuvo que «hay que ir a la acuicultura de peces y crustáceos» porque «es el camino para diversificar la matriz productiva de Chubut. 
En un contexto donde la actividad pesquera enfrenta nuevos desafíos, el empresario apuesta por diversificar la matriz productiva del sector en Chubut, poniendo el foco en la acuicultura como una oportunidad concreta de crecimiento económico, desarrollo tecnológico y generación de empleo.
En ese sentido, Cereseto contextualizó que «está pasando algo fantástico en otras provincias, como el desarrollo de la trucha en Neuquén, donde empresarios chubutenses incluso han invertido», explicó Cereseto en diálogo con FM EL CHUBUT.
Según describió, ese avance ya tiene impactos concretos: «En Buenos Aires cambió la oferta gastronómica, se ofrece mucha más trucha y menos salmón, tanto en sushi como en otros platos, y además se logró reducir los costos entre un 20% y 30%». Esto, remarcó, demuestra que «con visión y planificación se pueden generar cadenas de valor sostenibles».

CAMARONES, EL LUGAR IDEAL
Otro de los temas hablados con el empresario pesquero fuertes fue la contundente defensa del rol que puede cumplir Chubut en este nuevo escenario. «La provincia tiene mar, ríos y lagos, tenemos un potencial enorme, el lugar ideal para desarrollar acuicultura en la Patagonia es Camarones», afirmó.
Cereseto cursó una especialización en pesca y acuicultura en la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UBA, y contó que «más de una docena de profesores coincidieron en señalar a Camarones como el lugar con mejores condiciones para producir durante todo el año».

INNOVACION, INVERSION Y LEGISLACION
El empresario adelantó que ya se encuentra trabajando junto a otros actores en la conformación de una sociedad para desarrollar proyectos acuícolas, aunque por ahora lo hacen en silencio. «Estamos convencidos de que es por ahí, pero el paso número uno es contar con una ley provincial. Un marco normativo claro que brinde garantías al inversor», expresó Cereseto, quien citó al diputado Juan Pais, por promover un proyecto para regular la actividad en Chubut.
En esa línea, reveló que ya tuvo contacto con asesores legislativos y con especialistas de la universidad para analizar un anteproyecto que dé forma al marco regulatorio de la acuicultura en Chubut. «Me pareció muy bueno que se plantee de manera participativa, que se consulte a quienes saben, porque esto no puede hacerse a espaldas de la ciencia ni del sector productivo», valoró.