CocinARTE 2026: la cocina argentina se cita en Lago Puelo con un congreso federal y la Copa Culinaria
El 16 y 17 de noviembre, el Gimnasio Municipal de Lago Puelo recibe el congreso anual de la Asociación Gastronómica Argentina (AGAR). Masterclasses, productores de la Comarca Andina y una competencia culinaria que pondrá a los fuegos de la cordillera en el centro de la escena.
por REDACCIÓN CHUBUT 15/10/2026 - 18.30.hs
La Comarca Andina del Paralelo 42 será la sede de CocinARTE 2026, el Congreso Gastronómico que organiza la Asociación Gastronómica Argentina (AGAR). El encuentro se realizará el lunes 16 y el martes 17 de noviembre en el Gimnasio Municipal de Lago Puelo y reunirá a cocineros profesionales, estudiantes, escuelas de gastronomía, productores, instituciones y referentes del sector de distintas provincias.
CocinARTE es el encuentro anual de AGAR: un espacio federal de formación e intercambio que cada año viaja a una región distinta para poner en valor su identidad culinaria. Tras su paso por San Luis y San Rafael, esta edición elige la cordillera chubutense para mostrar sus productos, productores, paisajes, saberes y comunidades.
La propuesta entiende la cocina como parte de un sistema en el que se cruzan cultura, producción, ambiente, turismo y educación. Por eso articula a quienes producen los alimentos, a quienes los transforman y a quienes viven y comunican el territorio.
Tres ejes: identidad, sostenibilidad y turismo
Identidad: la cocina como expresión del patrimonio gastronómico y productivo de cada región.
Sostenibilidad: compromiso con los recursos, el consumo de cercanía y una gastronomía responsable.
Turismo gastronómico: la mesa como herramienta para fortalecer y proyectar los destinos.
Durante las dos jornadas habrá masterclasses, disertaciones, experiencias gastronómicas y espacios de intercambio con referentes de AGAR, productores, profesionales, estudiantes e instituciones de la región. El objetivo, según los organizadores, es generar vínculos, conocimiento y acciones que trasciendan los dos días del congreso y dejen un legado en el territorio.
La Copa Culinaria, el desafío dentro del congreso
En el marco de CocinARTE se disputará la Copa Culinaria, la instancia de competencia del congreso, en la que los participantes llevarán al plato técnica, creatividad y productos de la región ante la mirada del público y de los referentes del sector.
Una excusa para quedarse en la Comarca
Cada asistente organiza su traslado hasta Lago Puelo. La recomendación es sumar unos días para recorrer el lago, el bosque y las chacras de la Comarca Andina, y probar en origen los productos que van a ser protagonistas del congreso. Las experiencias de la región se pueden reservar en patagoniaexperiencias.com
Sobre AGAR
La Asociación Gastronómica Argentina reúne a cocineros, profesionales de la gastronomía en todas sus áreas, escuelas e instituciones gastronómicas y empresas del sector, con el objetivo de trabajar por una gastronomía federal y representativa. Más información: agar.com.ar.
