Legislatura de Río Negro dio dictamen positivo a proyecto que permitirá vender carne de guanaco
La Legislatura de Río Negro dio un paso clave para modificar el régimen provincial de carnes y permitir, bajo determinadas condiciones, la incorporación de productos provenientes de la fauna silvestre y de la pesca al circuito formal de comercialización. El proyecto impulsado por el Gobierno provincial obtuvo dictamen favorable por mayoría en comisión.
por REDACCIÓN CHUBUT 03/09/2026 - 20.45.hs
La iniciativa busca reemplazar la actual ley, vigente desde hace más de 35 años, y establecer un esquema actualizado para la habilitación, fiscalización y control sanitario de establecimientos y transportes vinculados con la faena, elaboración y venta de productos de origen animal.
Uno de los aspectos que mayor repercusión generó es la posibilidad de incorporar carnes provenientes de especies silvestres como el jabalí y el guanaco.
El texto no enumera específicamente qué animales podrán comercializarse, sino que establece que será la autoridad competente la encargada de autorizar las especies, además de fijar temporadas, cupos de extracción y zonas habilitadas.
La eventual comercialización quedaría sujeta a controles sanitarios y de trazabilidad similares a los aplicados sobre otros productos de origen animal. El objetivo planteado por el Gobierno provincial es formalizar una actividad que actualmente tiene un alcance más limitado y generar nuevas alternativas de producción y consumo.
El proyecto contempla un régimen específico para pequeños establecimientos artesanales, con requisitos adaptados a su escala de producción pero manteniendo las exigencias sanitarias. La propuesta considera dentro de esa categoría a los establecimientos que produzcan hasta 500 kilos diarios de producto terminado proveniente de faena o hasta 100 kilos diarios de productos elaborados.
La reforma también establece nuevas competencias entre la Provincia y los municipios, incorpora herramientas para el traslado de productos destinados al autoconsumo de familias rurales y prevé la participación de distintas áreas estatales en los controles. Desarrollo Económico y Productivo tendrá intervención sobre establecimientos y transportes, mientras que Salud controlará la inocuidad y los registros sanitarios.
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