Trelew impulsa acciones de prevención y control en la Semana de Lucha contra la Triquinosis

En el marco de la Semana de Lucha contra la Triquinosis, que se desarrolla del 18 al 22 de mayo, la Municipalidad de Trelew, a través del área de Bromatología, lleva adelante una campaña de concientización destinada a reforzar las medidas de prevención, control y detección temprana de esta enfermedad zoonótica transmitida por alimentos.

Además, se informó que las primeras 25 muestras enviadas al laboratorio de la Dirección Provincial de Salud Ambiental serán analizadas de manera gratuita.

Desde el organismo municipal explicaron que la triquinosis es una enfermedad provocada por larvas y parásitos del género Trichinella spp., presentes en músculos de cerdos y jabalíes infectados, y que puede transmitirse a las personas a través del consumo de carne o chacinados sin el correspondiente control bromatológico.

En este contexto, se recordó la importancia de adquirir productos únicamente en establecimientos habilitados y verificar que cuenten con rótulo, identificación de origen y registros sanitarios correspondientes. También se recomendó evitar la compra de alimentos elaborados de manera informal o comercializados en la vía pública.

Asimismo, desde Bromatología se indicó que la cocción completa de la carne es fundamental para prevenir la enfermedad, ya que métodos como la salazón, el ahumado o la cocción en microondas no eliminan el parásito.

Entre los síntomas más frecuentes se encuentran fiebre, dolores musculares intensos, diarrea e inflamación de párpados, aunque en casos severos la enfermedad puede generar complicaciones de gravedad.

Ante la llegada de la temporada en la que aumentan las faenas caseras y la elaboración artesanal de embutidos, el Municipio remarcó la necesidad de realizar análisis preventivos mediante la técnica de digestión artificial, considerada el método más eficaz para detectar la presencia del parásito en carne destinada al consumo.

Como parte de las acciones impulsadas durante esta semana, se precisó que las primeras 25 muestras remitidas al laboratorio provincial serán procesadas sin costo para productores o particulares.

Para efectuar el análisis, las personas deberán extraer una muestra de músculo -preferentemente de entraña o diafragma- de cada animal y trasladarla refrigerada, nunca congelada, a las oficinas ubicadas en Berwyn 226, en el horario de 8 a 11.

Finalmente, se recordó que ante la aparición de síntomas compatibles con la enfermedad es fundamental acudir de inmediato al hospital o centro de salud más cercano. Además, las denuncias por venta clandestina de productos pueden realizarse ante Bromatología Municipal al teléfono 280-4585277.