El precio del huevo en Trelew: ¿cuánto cuesta hoy?

El precio de los huevos no deja de subir. Desde mediados de febrero, acumulan un alza del 16%, en sintonía con las tendencias en Estados Unidos y Europa, aunque con un contexto local marcado por el aumento del consumo. Argentina no escapa a esa realidad, y en Trelew, según comerciantes, los precios crecieron pero no tan pronunciados como otros productos. 

Si uno se guía por las listas de precios, un simple huevo frito comienza a parecerse a un plato de lujo. En la tercera semana de marzo, el precio de los huevos subió un 2,5% y, en un cálculo móvil, el incremento desde mediados de febrero ya alcanza el 30%.

Este fuerte encarecimiento impactó en la canasta de alimentos, que en el mismo período se encareció un 3,2%.

Argentina es el segundo mayor consumidor mundial de huevos, con un promedio de 360 unidades per cápita al año, solo por detrás de México. Actualmente, una docena cuesta alrededor de 2 dólares en el país, mientras que en Paraguay se paga 2,4 dólares, en Brasil 3,2 dólares, en Chile 4 dólares y en Uruguay 5 dólares.

Hace apenas unas semanas, el precio local rondaba los 48 mil pesos, lo que implica un aumento del 20% en poco tiempo. A pesar de todo, en el último año la inflación general fue del 67%, mientras que los huevos subieron un 64%, apenas por debajo del promedio.

Precios en Trelew

Daniela Velásquez, propietaria de @huevolibretw, explicó a EL CHUBUT que en Trelew hay el maple de 30 huevos está entre 6200, 6500 y hay lugares a 7000 pesos. Yo lo mantengo a $6500. Y hasta podrías encontrar a más valor". Asimismo, la comerciante sostuvo que a nivel nacional los precios "estuvieron quietos hasta el último trimestre de 2024, y se habla de un faltante del producto, es por ello que el valor subió".

Además, recordó que aquellos que vayan a comprar, deben observar bien el tamaño, ya que hay chicos y, a la hora de pagar el precio adecuado, "presta a confusión". Otro tip es buscar "mercadería superfresca. Yo descargo todas las semanas. No es solo precio".

Otro dato, en el Mercado Concentrador, las 15 docenas de huevos están a 35 mil pesos (hasta el 21 de marzo).

Menos oferta, más demanda

El alza de precios se explica por la combinación de una caída en la oferta y un aumento del 42% en el consumo.

En el plano productivo, las altas temperaturas de enero y febrero afectaron la productividad de las gallinas ponedoras, reduciendo la postura e incluso causando mortalidad en algunos casos.

Al mismo tiempo, muchos consumidores recurrieron al huevo como alternativa a la carne, cuyo precio también impacta en los presupuestos familiares, según datos del Centro de Almaceneros de Córdoba. De esta manera, se convirtió en una opción accesible para cubrir la necesidad de proteínas animales.

A esta situación se sumó el impacto de la crisis internacional provocada por la gripe aviar en Estados Unidos y Europa, que redujo la oferta global.

Brasil, en la mira de todos

Argentina intentó compensar la falta de producción recurriendo a Brasil, el principal productor y exportador con más de 5 millones de toneladas anuales. Sin embargo, Estados Unidos, México y Canadá también aumentaron sus compras, elevando la competencia por el producto.

Cada estadounidense consume más de 284 huevos al año, y el precio en ese país ha aumentado un 60% en los últimos 12 meses, según el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA).

En respuesta, Brasil aumentó sus exportaciones a Estados Unidos, enviando más de un millón de cajones mensuales y reduciendo la oferta para otros destinos, incluida Argentina.

El problema en EE.UU. llegó al punto de que se dispararon los intentos de contrabando de huevos desde México y Canadá. En los primeros meses de 2025, los agentes fronterizos incautaron más huevos ilegales que fentanilo.

Una crisis global sin solución a la vista

La gripe aviar ha golpeado con fuerza a la industria. En Estados Unidos, la enfermedad obligó a sacrificar más de 60 millones de gallinas ponedoras, cerca del 20% de su producción, llevando el precio de la docena hasta los 15 dólares y desestabilizando el mercado internacional.

Desde 2022, la gripe aviar ha provocado la muerte de 166 millones de aves en todo el mundo.

Europa también enfrenta dificultades. En España, el tercer productor europeo, el consumo interno creció, complicando las exportaciones. En apenas dos semanas, los precios subieron un 25% debido a la combinación de mayor demanda y restricciones productivas derivadas de las normativas de bienestar animal.

La Unión Europea ha perdido 15 millones de gallinas por la gripe aviar, mientras que en Estados Unidos la cifra alcanza los 50 millones, reduciendo aún más la oferta global.

La ecuación es simple: hay menos huevos, la demanda sigue alta y los precios continúan escalando. En enero, el precio promedio de una docena en el mundo era de 4,95 dólares; en febrero, subió a 5,90 dólares.

Del villano al protagonista de la dieta

Durante años, el huevo fue demonizado por su supuesto impacto en los niveles de colesterol. Sin embargo, investigaciones recientes han reivindicado su valor nutricional, posicionándolo como un alimento clave en la dieta moderna.

Su historia culinaria lo respalda: en la antigua Roma se cocinaba en cenizas y se servía como aperitivo, los chinos lo elevaron con su tradicional huevo de cien años, los franceses lo convirtieron en un símbolo gastronómico con el omelette, y en América Latina se consolidó como un ingrediente esencial en platos simples y deliciosos.

Los huevos son un alimento completo y equilibrado que aporta proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes. Por eso, son importantes para la salud y pueden ayudar a: 

• Desarrollar masa muscular: Las proteínas de los huevos ayudan a aumentar la masa muscular y reducir la tensión arterial. 
• Optimizar la salud ósea: Las proteínas de los huevos ayudan a optimizar la salud ósea. 
• Prevenir enfermedades cardiovasculares: Los huevos contienen nutrientes que pueden reducir el riesgo de cardiopatías. 
• Desarrollar el cerebro: Los huevos contienen colina, un nutriente fundamental para el desarrollo cerebral y la memoria. 
• Proteger la vista: Los huevos contienen luteína y zeaxantina, que contribuyen a una buena salud ocular. 
• Combatir el sobrepeso: Los huevos tienen un bajo contenido calórico. 
• Desarrollar el feto: Los huevos contienen ácido fólico, que contribuye al desarrollo sano del cerebro y la médula espinal del feto. 

National Geographic indica que la cantidad de huevos que se debe consumir puede variar según las necesidades individuales. Por ejemplo, si se tiene colesterol elevado o enfermedades cardiovasculares, se debe controlar el consumo de huevos.