Buñuelos de Acelga, un clásico de la cocina de todos los tiempos

La Feria “Con Sabor a Madryn” fue creada a partir del trabajo en conjunto entre distintas áreas de la Municipalidad de Puerto Madryn como Turismo, Gobierno, a través de la técnica Fernanda Tundis y Desarrollo Comunitario a partir de la Feria de Servicios. Los productos que se venden son de excelente calidad y a precios muy accesibles. Además son orgánicos y/o de elaboración artesanal y cuentan con la certificación de Bromatología para que cumplan con los estándares de seguridad.

Cada semana, se difunde una receta de autor creada por Juan Pablo Lucero, padrino de la Feria con Sabor a Madryn y responsable de uno de los restaurantes más reconocidos de la ciudad, Unamesa.

Hoy los productores y el chef local comparten una receta exquisita y que indefectiblemente nos trasladará a muchos a la infancia. Es un plato tradicional de abuelas y madres, Buñuelos de acelga. Nutritivo, una forma distinta y rica de que los más chicos y no tanto coman verdura.

Buñuelos de Acelga

Ingredientes para cuatro personas: 1 atado de acelga; 2 dientes de ajo; 200gr. de harina; 1 huevo; 100gr. de queso rallado; Aceite de girasol para freír; Sal y pimienta

Preparación:

Cocinar las hojas de acelga en abundante agua hirviendo. Retirar, enfriar, escurrir bien y picar. Picar el ajo y poner en un bowl. Agregar el huevo, la harina, la acelga y el queso rallado. Condimentar con sal y pimienta. Hacer la mezcla de buñuelos.

Calentar el aceite para freír y probar una cucharada de la mezcla. Si le falta consistencia agregar un par de cucharadas más de harina. Freír los buñuelos en tandas, escurrir con papel absorbente.