Invitan a cocineros de todo el país a la 8va edición del Prix Baron B-Édition Cuisine

Consolidado como el certamen más prestigioso de la gastronomía argentina, el Prix Baron B – Édition Cuisine busca destacar historias que impulsan nuevas miradas sobre la gastronomía, poniendo en valor el origen de las materias primas, las técnicas aplicadas, el vínculo con el entorno, las comunidades locales y la sustentabilidad.
Un jurado de excelencia

La 8va edición contará con un jurado de gran prestigio en la escena local e internacional: Mauro Colagreco volverá a presidir el jurado, acompañado por segundo año consecutivo por Gonzalo Aramburu, y por Dolli Irigoyen y Gabriel Oggero, quienes se incorporan por primera vez al premio en busca de los mejores proyectos. 

Vale destacar que la última participación de Chubut fue en el año 2024, cuando resultó finalista la chef de Camarones, Carola Puracchio, por su emprendimiento de cocina con algas.

Convocatoria, postulación y premio
Cocineros de todo el país podrán postularse al certamen presentando el proyecto, completando un formulario y sumando un video de 2 a 5 minutos donde se muestre y cuente el proyecto integral, además deberán presentar un plato que lo represente, donde al igual que en las últimas ediciones no habrá una proteína que deba ser incluida de manera obligatoria. Este deberá estar maridado con una de las tres variedades de Baron B: Baron B Extra Brut, Baron B Brut Nature o Baron B Brut Rosé. 

El ganador recibirá el tradicional corcho bañado en oro tallado por el reconocido orfebre argentino Juan Carlos Pallarols, una pasantía en Francia en el restaurante Mirazur junto a Mauro Colagreco y un premio económico de $3.000.000 Los otros dos finalistas también recibirán un reconocimiento económico de $1.500.000 y un corcho de plata. La convocatoria estará abierta desde el 6 de mayo hasta el 20 de julio, mientras que la final se celebrará el 27 de agosto en el Faena Art Center. Link de inscripción: https://www.baron-b.com.ar/presentacion-2026/

La edición 2025
En 2025, en la 7ma edición del certamen, el proyecto ganador fue Proyecto Pescado, una propuesta nacida en Chapadmalal que conquistó al jurado con una mirada integral sobre la cocina de mar, basada en la pesca artesanal, el respeto por el producto y una fuerte conexión con el territorio. Impulsado por los cocineros Francisco Soldi, Elio Contreras, Facundo Maroñas y el pescador José María Villanueva, el proyecto evolucionó desde encuentros informales entre amigos en 2021 hasta consolidarse en 2023 como una propuesta gastronómica con identidad propia, que hoy se expresa en dos formatos: El Chiringo, un espacio informal junto al mar, y Faro Norte, su versión de fine dining.

Para la final del Prix Baron B - Édition Cuisine 2025 presentaron “Mar y tierra. Invierno en Chapadmalal”, un plato que sintetiza su filosofía a partir del aprovechamiento integral del pescado y el diálogo entre mar y territorio. Tras ser elegidos ganadores, el equipo celebró el reconocimiento como un impulso al trabajo sostenido en torno a la pesca artesanal y la valorización del mar argentino. Como parte del premio, realizarán una pasantía en Mirazur junto a Mauro Colagreco en el mes de junio. La final también contó con proyectos destacados como Hambriento Cocina, de Rosario, y Margot, de Santa Fe, ambos enfocados en la cocina regional y el vínculo con productores locales.