SABORES DEL SUR, Un exquisito emprendimiento

Desde chica sintió un gran amor por la gastronomía, y ha pasado por varios proyectos ligados y relacionados con este rubro, como restaurantes y panaderías. “Cuando volví a Trelew después de tanto tiempo, descubrí que había un mercado muy amplio acá. Empecé de a poquito, con mis miedos, porque era arrancar de cero”. 

Roxana comenzó vendiendo productos que aún no había en la zona, como panes de papa y picadas artesanales. “La gente estaba acostumbrada a comer la tradicional picada de fiambre, asique empecé a ofrecer el tapeo, para poder brindar un servicio diferente, artesanal y accesible”. La propuesta tuvo un rotundo éxito, y se fue pasando el boca en boca, por lo que su clientela fue creciendo. 

Actualmente, Sabores del Sur, ofrece picadas, tapeos, ñoquis rellenos, viandas, panes de papa, que ya son un clásico en la zona, Todo elaborado por ella, por encargue. Además, también realiza servicios de todo tipo de eventos. 

“Soy muy obsesiva con la prolijidad, y cuando ves mis productos se ve reflejado lo que quiero transmitir. A mí me gusta que estés comiendo algo, que no solo sea rico, sino que te sientas agasajado y guste a los ojos también”. 

 “Van surgiendo cosas nuevas todo el tiempo. La idea es brindar varias variantes para que el cliente elija la que más le gusta, siempre desde lo artesanal y casero” confiesa Roxana. 

Por ejemplo, para el día del padre, Sabores del Sur ofreció una amplia variedad de propuestas en picadas, como un tapeo de brusquetas con diferentes cosas arriba, picadas con bocaditos, empanadas y pizzetas, y también un box premium con productos originales y no tan populares.  “Me adapto mucho a lo que la gente pide y le gusta. Soy muy flexible” asegura. 

El verano pasado, Sabores del Sur, estuvo haciendo temporada en Playa Unión, en el camping de Seros, y, a pesar de que la temporada fue un poco atípica, debido a la situación actual del país, Roxana asegura que fue una experiencia muy buena. 

“Estamos abiertos a las oportunidades que se nos van dando para seguir con esto. Es muy cansador pero muy gratificante también. Hoy en día, por suerte, el nombre ya es conocido y nos identifica en la zona”.

Para finalizar, Roxana afirma estar abierta a todo tipo de eventos y cosas que a la gente le guste, y concluye “Esto es lo que más me gusta hacer y eso se ve reflejado en la comida”. 

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