Bajó el consumo de carne: “La gente come lo que puede”

Comerciantes de la ciudad alertaron sobre la baja y los cambios que ha habido en el consumo de alimentos. Santiago Bermejo, comerciante propietario de la carnicería La Stella, ubicada en la zona oeste de la ciudad, dialogó con EL CHUBUT sobre la situación en el comercio, y las fluctuaciones en cuanto al consumo en la ciudad. 

El comerciante destacó el movimiento del verano, sin embargo notó una baja importante del consumo de carne durante los meses siguientes, y un cambio brusco al consumo de cerdo. 
“Después del verano bajó mucho el consumo, sobre todo por una cuestión de la gente que no tiene dinero, que perdió mucho poder adquisitivo. Se ha volcado mucha gente al consumo de cerdo, por una cuestión de precio porque está la mitad de lo que vale la carne de ternera”, indicó. 

Bermejo señaló que varios cortes han tenido un aumento importante en el último tiempo, y si bien ahora están bajando los precios, el cambio no repercutió hasta el momento en el consumo de los vecinos. “Tuvo un aumento importante el kilo en el gancho, y subió a estar a 12.500 como en 2024 -2025, a fin de año tuvo una suba muy importante y ahora esos precios están bajando, pero igual no están repercutiendo en el consumo”, lamentó. 

Si bien Bermejo se refirió puntualmente a la situación del comercio dentro de su rubro, también brindó su punto de vista sobre el supuesto cambio al consumo mediante aplicaciones.  
“La baja de consumo no es como muchos quieren vender, de que cambió la forma de consumo, que la gente va a las aplicaciones por los descuentos de mercado libre o grandes cadenas de supermercado que aplican hasta un 15% por compra web o por aplicación. Yo creo que la gente come lo que puede, lo que puede adquirir”, apuntó. 

Para cerrar, remarcó que la baja en el consumo repercute directamente en los comerciantes ya que los costos que conllevan mantener un local comercial de cualquier tipo, se han incrementado en el último tiempo. La carnicería se encuentra ubicada en la intersección de las calles España y Mendoza y los horarios de atención son de 9 a 13 horas y de 17:30 a 21 horas, de lunes a lunes.