La Cooperativa Pulpo Rojo inauguró su planta cervecera artesanal en Trelew

Muchos clientes se acercaron para compartir la inauguración.

Bandas amenizaron la jornada en Pulpo Rojo.

Valentín Laborda, uno de los asociados a la Cooperativa Pulpo Rojo, en diálogo con EL CHUBUT.

Explicación del proceso productivo de la cerveza artesanal local de Pulpo Rojo.

Decenas de visitantes llegaron a la inauguración de la planta de Pulpo Rojo.

Se realizó una demostración de cocción en vivo de la cerveza.

6

La apertura de la planta cervecera se llevó a cabo con espectáculos artísticos y degustación de las seis variedades de producción, a lo largo de casi 12 horas, visitas guiadas, cocción en vivo de cerveza, un simbólico «pinche de barril» para inaugurarla con palabras alusivas, comidas para acompañar, serigrafía, con las bandas locales Cuerda de Tambores, Huye hacia los bosques, y Psicospectros. Se contó con la presencia del intendente de 28 de Julio, Omar Burgoa, y el ex diputado Anselmo Montes, además de una importante cantidad de visitantes que se acercaron a lo largo de toda la jornada.
Pulpo Rojo produce cerveza artesanal en Trelew hace 5 años. «Somos un colectivo de unos 14 asociados de Chubut, de los cuales 10 participamos activamente en nuestra base operativa aquí en la planta cervecera. No hay muchas de estas plantas en la provincia, así que estamos bastante contentos», explicó Valentín Laborda, uno de los asociados a la Cooperativa Pulpo Rojo, en diálogo con EL CHUBUT, añadiendo acerca de la fecha elegida para abrir, que «estamos aprovechando una jornada de reivindicación como es el 1º de mayo, para mostrar algo que es grato a los trabajadores, que es una fábrica en funcionamiento».

POSIBILIDAD DE COLOCAR EN TODO EL PAIS
Valentín comentó que hace un mes el Gobierno Provincial autorizó la planta para el tránsito federal, máxima habilitación que puede tener un establecimiento elaborador de alimento, según esta comprendido este producto por la legislación argentina. Con la autorización «puede elaborar, fraccionar y comercializar a lo largo de todo el país. Hasta el momento se venía colocando sólo en Trelew, para consumo local».
Respecto de cómo se trabajaba antes y cómo se hace ahora, describió que «originalmente se trabajaba sobre una superficie preexistente, en un galpón de bloques y techo de chapa en este mismo lugar, con una capacidad diaria de 150 litros y final al mes de 3.500 y a veces 4.000 litros. Hoy estamos en condiciones de embarrilar unos 7.000 litros mensuales, a pesar que la herramienta central esta preparada para mucho más».

TIPOS DE CERVEZA
Acerca de los tipos de cerveza propuestas, explicó, «principalmente fabricamos dos estilos lupuladas, una pálida americana y una pálida de la India, una rubia con miel (de productores de Gaiman) menos lupulada, más amarga, y una que fue bautizada como Africana, bien lupulada, con maltas caramelo y chocolate, muy balanceada».

INVERSION SOSTENIDA
Laborda habló al ser consultado por la inversión en el emprendimiento: «Hace cinco años que venimos invirtiendo en esta planta, podemos decir que llevamos invertidos por lo menos unos 400 mil dólares. Son múltiples fuentes de financiamiento, muchas de ellas proveniente de las horas de trabajo de los asociados, que no se retiran en dinero, sino que quedan como un aporte para la cooperativa».
El contacto con esta fábrica es a través de su red social Facebook: Cooperativa Pulpo Rojo Ltda. El producto se puede encontrar en la planta, con degustación si se lo desea en Pellegrini 1.015 y en cervecería Jyglo, ambos en Trelew, y en Picadas Diferentes, en Playa Unión.